硫酸亚铁和茶叶水的比例的反应 硫酸亚铁与茶水

的测定

测定

硫酸亚铁和茶叶水的比例的反应 硫酸亚铁与茶水

硫酸亚铁和茶叶水的比例的反应 硫酸亚铁与茶水

中华标准

GB 8313-87 Tea-Determination of tea polyphenols content

本标准适用于茶叶中含量的测定。

在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称。

1 原理 茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。

2 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项:

2.1 分析天平: 感量0.0001g。

2.2 分光光度仪。

3 试剂和溶液 所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。

3.1 酒石酸亚铁溶液: 称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁(GB 664-77)和5g (准确至 0.0001g)酒石酸钾钠(GB 1288-81),用水溶解并定容至1L(溶液应避光,低温保存,有效期一个月)。

3.2 pH7.5缓冲液:

3.2.1 1/15M磷酸氢钠: 称取23.377g磷酸氢二钠(GB 1263-77),加水溶解后定容至1L。

3.2.2 1/15M磷酸二氢钾: 称取9.078g磷酸二氢钾(GB 1274-77),加水溶解后定容至1L。取上述1/15M的磷酸氢二钾溶液85ml和1/15m的磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。

4 作方法

4.1 取样 按GB 8302-87《茶 取样》的规定取样。

4.2 试样的制备 按GB 8303-87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。

4.3 测定步骤

4.3.1 试液的制备 按GB 8305-87《茶 水浸出物测定》中3.4.1的规定,制备试液。

4.3.2 测定 准确吸取上述(4.3.1)试液1mL,注入25mL的容量瓶中,加水4mL和酒石酸亚铁溶液 (3.1)5mL,充分混合,再加pH7.5的缓冲液(3.2)至刻度,用10mm比色杯,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。

5 结果计算

5.1 计算方法和公式 茶叶中的含量,以干态质量百分率表示,按下式计算:

A×1.957×2 L1

(％)＝——————×—————×100

100 L2×M×m

式中: L1--试液的总量,mL;

L2--测定时的用液量,mL;

M--试样的质量,g;

m--试样干物质含量百分率,％；

A--试样的吸光度;

1.957--用10mm比色杯,当吸光度等于0.50时,每毫升茶汤中含相当于1.957mg。如果符合重复性(5.2)的要求,则取两次测定的算术平均值作为结果。

5.2 重复性 同一样品的两次测定值之,每100g试样不得超过0.5g。

6 结果报告 试验报告应包括下列内容:

a. 使用的方法;

b. 测定的结果(取小数点后一位);

c. 本标准中未规定的或另加的作;

d. 试样的名称和产地;

e. 试验日期,作人员。

附加说明: 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。

本标准由上海进出口商品检验局、浙江省茶叶公司,商业部茶蓄局负责起草。

本标准主要起草人宋孟光、仰方康、何乃云、费蓉雅、王进贤、王黎明。

中华商业部1987-11-19批准 1988-07-01实施

加了茶水的硫酸亚铁，掺入一点草酸，变成什么颜色

想问什么呢？茶水变墨水是因为亚铁离子和茶叶中的鞣酸发生了反应，生成鞣酸亚铁（可溶于水），然后鞣酸亚铁迅速在空气中被氧化为鞣酸铁（不溶于水的墨水色物质）。如果将草酸加入已经形成鞣酸铁的茶水中，那么草酸可以把鞣酸铁再还原为鞣酸亚铁，现象就是墨水色消失了~

喝过茶叶水可以吃铁剂吗 喝过茶叶水可以吃铁剂吗牙疼

1、喝过茶叶水不可以吃铁剂。

2、茶叶中的会中和某些物，尤其是中的某些组成成分如葛花、金银花、黄芪、丹参、红花、西洋参等，都会被所中和掉有效成分，因此会使效大幅度降低。

3、茶叶中的鞣酸会和铁剂相互作用，而阻止硫酸亚铁的吸收，这类物通常有治疗贫血的红源达等，不可和茶同时服用。

一杯茶叶茶，放少量硫酸亚铁，为什么会变黑？

鞣酸的作用。茶中含有比较多的鞣酸，二价铁被空气氧化成3价铁，与鞣酸形成黑色鞣酸铁。鞣酸铁也是蓝黑墨水的主要成分，蓝黑墨水在空气由蓝变黑也是这个道理。

茶叶呈碱性，氢氧根遇2价铁生成氢氧化亚铁，氢氧化亚铁再遇氧气生成氢氧化铁。而氢氧化铁本身是红褐色但量多则易看成是黑色的了

茶叶中有一种弱酸，鞣酸，具有氧化性。而二价铁离子有还原性，所以他们会反应生成鞣酸铁（黑色沉淀）

茶叶是碱性！

茶水与什么反应会变黑"再加什么又会变白

茶水含有大量的单宁酸遇硫酸亚铁可使水变黑，再加柠檬精可使水变白。

茶水一杯，冷热均可

遇 硫酸亚铁铵 变黑

再遇 柠檬精 又复原

这是一个小魔术